Белковая диета Пьера Дюкана – эффективный способ избавится от лишнего веса

Белковая диета Дюкана признана одной их самых популярных, легко переносимых и действенных на сегодняшний день. В отличие от других методов похудения с ее помощью удается действительно надолго сохранить достигнутые результаты за счет тщательно продуманного распланированного рациона и закрепляющего этапа. Преимущество диеты состоит в том, что она не обещает фантастических результатов за несколько дней и не обманывает радужных надежд.

В первой фазе худеющие, безусловно, замечает положительные сдвиги и потерю веса, но это только начало пути. На этом не стоит останавливаться. В противном случае лишний вес очень быстро вернется обратно. Чтобы пройти весь курс понадобится несколько месяцев. Для некоторых принципы питания, изложенные Дюканом, и вовсе являются единенными ценными рекомендациями по построению рациона на всю жизнь.

Как появилась диета Дюкана?

Имя знаменитого французского врача-диетолога Пьера Дюкана известно далеко за пределами его родной страны. Популярным он стал благодаря разработке уникальной и результативной низкоуглеводной диеты, которая для многих стала настоящим спасением. Уже более 15 000 человек во всем мире испробовали ее на себе и среди них немало звезд и известных личностей, которых не редко появляются на экранах телевизоров или на обложках модных журналов.

Забавно, но свою карьеру Дюкан начинал, как невролог. Однажды один из его знакомых обратился к нему с дружеской просьбой помочь в борьбе с ожирением. Врач взялся за изучение проблемы и в результате своих исследований разработал богатый белками рацион. Предложенная Дюканом диета дала невероятные результаты, уже в первые дни пациент сбросил несколько лишних килограмм и вес продолжал таять. Этот опыт и положил начало новой карьере Дюкана в качестве диетолога. Дальнейшие 30 лет практики были направлены на помощь людям в борьбе с лишним весом и доработке существующей системы питания, эффективность которой была уже не раз подтверждена.

В чем суть диеты Дюкана?

При правильном соблюдении рациона диета Дюкана достаточно быстро дает положительные результаты. Ее суть состоит сначала в исключении, а затем в минимизации углеводной пищи и включении в рацион продуктов богатых белком. Дело в том, что белковая пища намного «тяжелее» и организму требуется в разы больше энергии, чтобы переработать ее. В то же время в белковой пище, особенно если речь идёт о постном мясе и молочных продуктах, содержится совсем немного жиров, что также положительно сказывается на состоянии фигуры и всего организма. Придерживаться данного режима питания намного проще, чем это может показаться на первый взгляд. Прежде всего потому, что диета Дюкана предлагает следовать четкой инструкции и не нарушать ее. Во время данной диеты худеющим не приходится страдать от постоянного нестерпимого чувства голода. Есть можно столько, сколько того требует организм, но только те продукты, которые занесены в список разрешённых. Безусловно, желательно выработать определенный режим, чтобы приемы пищи не были хаотичными. Правильнее и лучшего всего для организма получать еду небольшими порциями 5-6 раз в день. Всего в таблице рекомендуемых продуктов находится 72 наименования. Их основу составляет белковая пища, которую необходимо употреблять в первые две фазы диеты, в последующие же две фазы к белковым продуктам будут добавляться и углеводные.

Этапы диеты Дюкана

Диета Дюкана состоит из 4-х, отличающихся по продолжительности и характере действий этапов. Для получения ожидаемого результат их ни в коем случае нельзя менять местами, пропускать или увеличивать продолжительность одной из фаз по своему личному смотрению. Рассмотрим каждый из этапов по отдельности:

1. Атака

Название данной фазы полностью соответствуют тем действием, которые необходимо выполнять. Худеющий в буквальном смысле слова атакует накопившийся жир с помощью кардинального изменения рациона. Это самый короткий, но в то же время самый важный этап, когда организм перестаивается на новый режим питания —  из рациона исключаются углеводы и жиры, а остаются только продукты белкового происхождения. На этом этапе у многих наблюдаются неприятный привкус или сухость во рту, но это не повод для беспокойства, а лишь признаки того, что процесс похудения успешно запущен. Длительность данного периода рассчитывается индивидуально и может длиться от 3 до 10 дней. Ее продолжительность напрямую зависит от количества килограмм, которые желательно сбросить. К примеру, если по вашим подсчетом лишний вес составляет до 5 кг – первый этап продлится 1-3 дня, если 5-10 кг – 4-6 дней, если же более 10 кг – период первой фазы увечится до 10 дней. За это время можно сбросить около 6 кг лишнего веса.

Меню первой фазы должно состоять исключительно из белковой пищи. Страдать от голода не придётся, ведь список продуктов достаточно широк:

• нежирное мясо (говядина, телятина, курица, индейка, кролик);
• субпродукты (говяжья печень и язык);
• рыба белая и красная;
• рыбные консервы в собственном соку;
• крабовые палочки;
• перепелиные и куриные яйца;
• обезжиренные молочные и кисломолочные продукты.

Главное правило – все блюда должны готовиться без добавления жира или растительного масла. При разделке мяса всю жировую прослойку следует удалить. Также в период атаки разрешено употреблять некоторые приправы: тмин, чеснок, диетический кетчуп, лимонный сок, горчицу и соль. Злоупотреблять ими не стоит, и добавлять только в качестве легкого усилителя вкуса.

Во избежание запоров и проблем с кишечником из-за большого употребления белка, необходимо съедать 1,5 – 3 ст. ложки отрубей и запивать их водой либо добавлять в кисломолочные продукты. Также обязательно нужно выпивать не менее 1.5 литра негазированной минералки или обычной очищенной воды.

2. Чередование или Круиз

Это одна из самых важных фаз в диете Дюкана. Она вызывает много противоречивых мнений, поскольку худеющим приходится менять плотно устоявшиеся привычки в питании. Суть данного этапа состоит в чередовании дней, когда нужно употреблять только белковую пищу с белково-овощными днями. Так же как и при атаке, продолжительность чередования будет зависеть от килограмм, которые нужно сбросить. Если лишний вес составляет до 10 кг – то последовательность будет 1:1, 2:2 или 3:3. Если же его больше, то придётся придерживаться следующей схемы – 5:5. Этот этап закрепляет  предыдущий и длится до того момента, пока не уйдет все лишнее.

На этапе круиз в рацион вводятся овощи. Их можно употреблять в любом количестве и в любое время суток, но только строго в белково-овощные дни. В фазе чередования разрешается есть большинство привычных овощей: огурцы, помидоры, капусту, шпинат, кабачки, спаржу, сельдерей, тыкву, лук, грибы, сою, петрушку, укроп. В тоже время строго запрещается: картофель, бобовые, кукуруза, авокадо, рис и артишоки. Овощи можно есть в сыром виде, тушить или запекать в духовке. Но не стоит забывать о нерушимом правиле — никакого масла. Для заправки салатов полезнее использовать разрешенные специи и лимонный сок.

3. Консолидация или Закрепление

Это самый приятный этап в диете Дюкана. Он свидетельствует о том, что самый сложный период уже пройден, сброшено немало лишних килограмм и теперь следует закрепить полученный результат. В этой фазе вы постепенно будете возвращаться к нормальному ритму жизни, и включать в свой рацион привычные продукты. На 3-м этапе диеты в меню можно добавить: макаронные изделия, крупы, бобовые, ржаной хлеб, но не больше 2-х кусочков в день, твердый сыр и фрукты. Продолжительность фазы зависит от количества сброшенных килограмм. На 1 кг веса приходится 10 закрепительных дней, то есть если вы похудели на 10 кг, то этап консолидации в вашем случае будет длится 100 дней. Несмотря на то, что перечень разрешенных продуктов значительно расширяется не стоит забывать об обязательном белковом дне 1 раз в неделю, Дюкан рекомендует выделить для этого четверг.

4. Стабилизация

Этот завершающий этап, который начинается сразу после успешного завершения фазы консолидации. Все ненавистные килограммы ушли, но закон любой диеты таков — если снова вернутся к высококалорийному рациону, лишний вес может снова начать нещадно прибавляться и окажется, что все усилия были впустую. Для того чтобы снова не полнеть необходимо оставить в своем недельном рационе место белковому дню, выпивать до 2 литров жидкости и употреблять овсяные отруби для улучшения микрофлоры и очищения желудка.

Для многих диета Дюкана – это прекрасная возможность распрощаться с лишним весом навсегда. Но есть и другие виды диет. Как и любой друг метод похудения, данная диета имеет свои негативные стороны. К примеру, несбалансированность в период первых двух фаз. Но этот недостаток можно легко устранить витаминным комплексом, купленным в аптеке. В стремлении похудеть не стоит полагаться только на питание, но и вести активный образ жизни. Для того чтобы тело было не только стройным, но и подтянутым во время диеты необходимо уделять время физическим упражнениям. Лучше всего если это будут занятия одним из видов спорта, танцами или фитнесом. Тем же, кому сложно выделить время на поход в спортивный зал  или танцевальную студию на помощь придут 30-ти минутные пробежки или прогулки пешком на свежем воздухе.