Полезные свойства калины для организма

Ягоды калины – традиционное средство от множества недугов, знакомое большинству еще  детства. Полезные свойства калины содержатся не только в ягодах. Мякоть этой ароматной и красивой ягоды отличается не только своими целебными свойствами, но и превосходными, ни с чем несравнимыми вкусовыми качествами. Как и множество целебных продуктов, имеет калина красная полезные свойства и противопоказания. Обо всех сторонах этой ягоды мы с вами и поговорим.

Какими полезными свойствами обладает калина?

Все чем полезна калина издавна использовали наши предки в лечебных целях и не только. Из калины делают изысканные соусы для мясных блюд, джемы, конфеты, настои, отвары и соки. Варенье из калины является прекрасной начинкой для домашней выпечки и всевозможных десертов. Лечебные свойства калины содержаться не только в ягодах, но и в коре, ветвях, семена и даже цветах.

Происхождение и распространение калины

Для славянских народов калина издавна имело особенное значение. Издавна  это растение считалось символом невинности, любви и семейного счастья. Калина была неотъемлемой составляющей любой свадьбы. Ее ягоды украшали свадебный каравай, соцветия вплетались в венок невесты, а изображение вышивалось на свадебных рушниках. Калина использовалась не только в праздничные дни, но входила в ежедневный рацион, добавлялась во множество блюд и считалась незаменимым средством от простудных заболеваний. С калиной связано множество музыкальных произведений, старинных легенд, народных сказок и примет, которые дошли  и до наших дней.

Как лечебное растение калина стала известной еще в 14 веке. Это влаго-и тенелюбивое растение широко распространено в широтах с субтропическим и  умеренным климатом. Оно произрастает на всей территории Европы, в Малой и Средней Азии, на Кавказе, в Сибири, Канаде и Северной Африке. Всего существует около 150 видов калины. Только несколько из них пригодны для употребления в пищу. Остальные используются в научных и медицинских целях или выступают в роли декоративного красивоцветущего растения.

Полезные свойства ягод калины

Сегодня на столах появилась множество вкусных экзотических фруктов и ягод, и калина постепенно отошла на второй план, а напрасно. Не многим известно, что содержат в себе ягоды калины лечебные свойства и применение, которых так необходимы детскому и взрослому организмам. Люди пытаются восполнить недостающие микроэлементы с помощью таблеток и витамин, купленных в аптеке, и  не догадываются, что все это можно получить из обычной ягоды, растущей повсеместно.

Калина содержит в себе:

• эфирные масла;
• витамины группы А, E и C;
• дубильные вещества;
• пектины, необходимые для очищения кишечника от шлаков и других вредных веществ;
• фитонциды – вещества, эффективно борющиеся с микробами.

Все удивительные полезные свойства калины объясняются ее богатейшим химическим составом.

В плодах ягод большое количество:

• марганца;
• йода;
• меди;
• железа;
• калия.

В ягодах и листьях содержится:

• муравьиная;
• олеиновая;
• уксусная и валериановая кислота.

Богатый витаминный комплекс калины особенно полезен для профилактики авитаминоза и простудных заболеваний. В этих маленьких красных ягодах содержится намного больше аскорбиновой кислоты, чем в грейпфруте или мандаринах, а по количеству железа она заметно опережает лимоны и апельсины.

Калина обладает противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим, вяжущим и успокаивающим эффектом. Она положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление.

Противопоказания к употреблению калины

Как и другие лечебные ягоды, совмещает в себе калина красная полезные свойства и противопоказания.

Главным противопоказанием к употреблению калины является беременность, поскольку сок плодов калины содержит вещества, являющиеся аналогом женских гормонов. Повышенное содержание этих веществ в крови способно вызвать развитие разных патологий у плода и даже спровоцировать преждевременные роды.

• При употреблении сока и ягод калины необходимо соблюдать меру, потому что чрезмерное потребление может вызвать сыпь по телу.
• Не рекомендуется употреблять калину людям с пониженным артериальным давлением, чтобы не вызывать обмороков. Врачи рекомендуют употреблять не более одной столовой ложки ягод в день или одной чашки чая с калиной.
• Избегать потребления этих ягод стоит людям при заболеваниях лейкозом и тромбофлебитом, с повышенной свертываемостью крови и риском образования тромбов.
• Вред калина может оказать людям с повышенной кислотностью желудка или больными почками.
• Калина противопоказана при подагре, из-за высокого содержания органичных кислот, которые вредят больным суставам.

Когда и как заготавливать калину?

Некоторые не любят калину из-за ее кисловато-горького и терпкого вкуса. Действительно, кушать эту ягоду свежей без добавления сахара или меда достаточно сложно. Сезон сбора ягод начинается с сентября-октября. Употребляя калину в этот период, можно избавляться от горечи, опустив ягоды  ненадолго в кипяток.  Но наиболее полезной считается калина, собранная после первых заморозков. В прихваченной морозом ягоде активизируются все полезные вещества, к тому же мороз значительно снижает горечь и ягода становится особенно ароматной, вкусной и сладкой. Заготавливать калину на зиму можно в виде варенья, желе, джема или сока, но можно и высушить или заморозить ее.

Если вы решили заготавливать свежие не переработанные ягоды их нужно собирать с особой осторожностью, чтобы максимально сохранить их целостность и мягкость. Для этого плоды необходимо срезать с ножкой и аккуратно складывать в объемную емкость. Перед заморозкой ягоды нужно тщательно вымыть и аккуратно отделить от ножки. Желательно, воспользоваться функцией быстрой заморозки, тогда ягода сохранит все полезные свойства и не утратит насыщенный красный цвет.

Для того чтобы высушить ягоды необходимо разложить их ровным слоем, не отделяя от ножки, в прохладном и хорошо проветриваемом месте или помещении. В честных домах для этих целей удобно использовать чердак, а в квартирах – подоконник. Сушить калину необходимо от 5 до 9 дней. Окончательно избавиться от влаги можно в духовке при невысокой температуре около 50 градусов. После этого ножку можно удалить, а высушенные ягоды разложить в чистые льняные или марлевые мешочки и поместить в сухое место.

Полезные рецепты с калиной

С калины можно приготовить множество вкусных сладостей и ароматных напитков. Мы выяснили чем полезна калина и как ее употреблять разберемся далее. Немного пофантазировал получиться создать настоящие кулинарные шедевры, которые не только порадуют вас непревзойденным вкусом, но и заметно улучшать здоровье и самочувствие всех членов вашей семьи.

Общеукрепляющие средство. Калиновый сок – невероятно ароматный и вкусный напиток, отлично утоляющий жажду. Он прекрасно справляется со своими главными задачами – укрепляет иммунитет и предотвращает простудные заболевания.

Для того чтобы приготовить  концентрированный сок необходимо:

• предварительно помытые и высушенные ягоды засыпать сахаром в соотношении 1:1;
• оставить на несколько часов настаиваться;
• затем осторожно перетереть ягоды с сахаром и вручную отжать сок.

Хранить его можно в холодильнике в закрытом виде несколько недель. Перед приемом концентрированный сок нужно разбавлять водой по вкусу.

Для того чтобы подготовить сок для длительного хранения понадобятся:

• 1 л. воды;
• 1 кг ягод;
• 200 гр. сахара.

Ягоды залить водой и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости. Затем немного остудить, отжать сок и растворить в нем подготовленный сахар. Процедить сок через марлю, довести до кипения и разлить по чистым сухим банкам.

Лечебные свойства калины для профилактики простудных заболеваний

Для того чтобы приготовить полезную вкусную и богатую витаминами смесь, которая не позволит болезни подступится к вам в холодное время года, понадобятся самые обычные продукты.

Возьмите:

• 100 гр ягод калины;
• 1 небольшой лимон вместе с кожурой;
• 100 гр листьев алое;
• 100-150 гр грецких орехов.

Приготовление:

• пропустите ингредиенты через мясорубку или перемелите в блендере;
• добавьте 150 гр меда, тщательно перемешайте и плотно уложите смесь в сухую стеклянную банку.

Хранить питательную смесь нужно в холодильнике и употреблять по 1 ст. л. в день.

Лечение ангины и других болезней горла красной калиной

Ангина – серьезное заболевание, сопровождающееся высокой температурой и белым налетом на горле, который обязательно нужно выполаскивать. Отличным средством для полоскания станет настой из смеси сухих цветков и ягод калины, взятых в равных частях.

Для приготовления настоя потребуется:

• залить цветки и ягоды крутым кипятком и настоять их в течение 3 часов;
• затем процедить и полоскание готово.

Лечить боль в горле можно с помощью компресса из калины. Для этого ягоды необходимо растереть с медом и добавить немного воды, затем перемешать до получения однородной консистенции. Нанести полученный состав на чистую ткань и обернуть ею горло. Такая процедура длится около часа и повторяется 2 раза в день.

Калина помогает не только при простуде, но и устраняет нервные перегрузки, расслабляет, понижает артериальное давление и температуру. Нормализует работу почек и пищеварительной системы. Как и любое лекарственное растение калина имеет противопоказания. Ею не стоит слишком увлекаться во время беременности и лактации. Ягоды калины могут нанести вряд при гипотонии, повышенной кислотности, заболевании почек и склонности к образованию тромбов.

Полезно знать: медленные углеводы и список продуктов их содержащих.