Вред мяса или почему у мясоедов больше шансов заболеть раком толстой кишки?

Не лучший вариант для вашего организма?

Осторожно! Данная статья может быть неоднозначной.

Действительно ли красное мясо вредно для здоровья? Несмотря на многочисленные запугивающие факты, ответ все же кажется должен быть отрицательным. И все же есть мясо вредно или полезно?

Есть мясо полезно или вредно для здоровья?

Данные средств массовой информации обычно основываются на крайне неоднозначных исследованиях. Приводится статистика из опросников и анкет, где обычно показывается, что люди, которые едят больше мяса, больше курят, едят больше фаст-фуда и меньше занимаются спортом. Даже при таком явно неоднозначном сравнение мясоедов и вегетарианцев, разница между ними, как правило, небольшая.

В Азии, например, обзор всех проведенных исследований показал, что азиатские мясоеды обладают лучшим здоровьем, чем вегетарианцы. Азиаты, которые отказались от мяса, как правило, более подвержены сердечным и раковым заболеваниям.

В целом, кажется, что мясо – это здоровая, питательная и вкусная еда. Однако есть одно но…

Почему вредно есть мясо? Исключение.

Исключением является одно заболевание, которое требует особого внимания. Существует риск заболевания колоректальным раком.  Почему-то многочисленные исследования показывают, что люди, которые едят красное мясо, чаще сталкиваются с данным заболеванием.

Увеличение риска заболевания колоректальным раком у людей, которые употребляют в пищу много мяса, обычно небольшое и равно 20%. Эту цифру можно сравнить с большим увеличением риска заболеванием раком легких, в 1,000 %, у курильщиков. Однако, даже если риск невелик, риск заболевания все же существует.

Несколько дней назад еще одно опубликованное исследование показало чуть меньший риск заболевания колоректальным раком у вегетарианцев. Так почему же красное мясо пусть немного, но все же увеличивает риск заболевания раком толстой кишки?

Возможная причина вреда красного мяса

У людей, которые едят много курицы или рыбы, почти нет риска развития колоректального рака. Было сделано множество попыток объяснить причину, по которой красное мясо вредно для здоровья и увеличивает риск заболевания раком, однако, пожалуй, именно самое простое объяснение оказалось ближе всего к истине. Тепло. Избыточное тепло способствуют росту и развитию новых веществ, некоторые из которых и являются потенциальными канцерогенами.

Отличной пример – курение. Риск заболевания раком вызван не табаком или никотином, а новыми веществами, которые образуется в процессе горения и которые мы вдыхаем.

Точно так же и с мясом. Как правило, мы готовим красное мясо на сильном огне. Например, барбекю. Мы вдыхаем дым, который может быть очень вредным для легких. Употребление обугленного мяса также может быть вредным, так как мясо попадает в непосредственный контакт со слизистой оболочкой… И где? Правильно. В толстой и прямой кишке.

Что можно сделать, чтобы не было вреда здоровью?

Так что же можно сделать? Некоторые эксперты советуют есть меньше мяса. Не думаю, что это хороший способ. Мясо – это питательная и сытная пища. Если полностью от нее отказаться, многие перестанут испытывать чувство насыщенности и удовлетворение.

К тому же увеличивается риск того, что вы начнете есть больше углеводов. А это непременно приведет к лишнему весу, диабету и другим проблемам в организме. Вы просто поменяете небольшой риск заболевания колоректальным раком на остальные виды раковых заболеваний, диабет, ожирение и сердечные заболевания.

Конечно, можно питаться правильно как вегетарианец, без рафинированных углеводов, но это очень сложно. Для этого требуется больше знаний и решимости.

Более простой и вкусный способ, это приготовление мяса с особым вниманием. Избегайте пережаренных и обугленных кусков мяса. Обрезайте их или смело выкидывайте. Мясо должно быть средней прожарки или « с кровью». Или же можете выбрать курицу или морепродукты.

Наконец, лучше всего готовить мясо на сливочном масле, кокосовом масле или свином сале. Избегайте подсолнечного, кукурузового, рапсового масла и маргарина. Эти полиненасыщенные жиры не способны переносить высокие температуры без образования большого количества потенциально опасных токсичных веществ.

Извечный страх, что природные насыщенные жиры могут стать причиной ожирения и диабета, дополнится страхом перед огромным количеством ненужных канцерогенных веществ, образующихся из нагретых растительных масел.

Заключение

Обугленное, сухое мясо приготовленное на растительном масле или маргарине едва ли можно назвать полезным. Постарайтесь готовить мясо более полезным способом.

Также не забывайте про различные риски. Риск заболевания колоректальным раком сравнительно невысок.

По материалам:

http://www.dietdoctor.com/why-meat-eaters-get-colorectal-cancer-more-often