Как приготовить Палео Спагетти из тыквы

Я ЛЮБЛЮ спагетти. И сегодня я расскажу как приготовить спагетти кабачок.

 

В своем стремлении к здоровому образу жизни в течение последних лет, я узнал, что паста на каждый прием пищи — не самая здоровая вещь в мире! Таким образом, я резко урезал свое потребление макаронных изделий. Теперь я, наверное, ем макароны раз в несколько месяцев, когда хожу в итальянский ресторан с друзьями и чувствую, будто даю себе отпуск на один обед.

Рецепт спагетти-кабачок

Если вы тоже человек, который сидит на палеодиете, но любите макароны, то я вас понимаю. Этот рецепт может помочь.

Почитайте более подробно про палеодиету, если интересно здоровое питание.

Может быть, вы не палео, но ищите альтернативу тяжелой углеводной пасте. Это поможет и вам тоже.

Сегодня вы узнаете, как приготовить Палео Пасту. Этот рецепт займет немного больше времени, так как он более сложный, чем простая жаренная на раскаленном масле курица, которую я научил вас готовить ранее.

Если то был 1 уровень, то это уровень 2.

Да, можно есть небольшие порции спагетти время от времени, никто вас за это не убьет, но я нашел приготовление Палео Спагетти веселым вызовом. Это заставило меня выйти из зоны комфорта на кухне и делать новые вещи. И это оказалось чертовски вкусно и питательно.

Давайте перейдем на новый уровень готовки.

Ингредиенты для полезного спагетти

 

• 1 упаковка натурально выращенного говяжьего фарша (в моем продуктовом магазине такого не оказалось, поэтому я взял обычный)
• 1 лук
• 2 помидора
• 2 небольшие банки органической томатной пасты (проверьте ингредиенты — они должны содержать только органические помидоры… также вы можете взять из магазина пасту или приготовить свою собственную)
• 1 зубчик чеснока (это небольшой чесночный кусочек, я объясню позже)
• Перец… и соль, если вы хотите
• Итальянская приправа (она будет в отделе специй — выберите ту, на которой написано «Итальянская приправа»; чтобы убедиться, откройте и понюхайте, если пахнет итальянской приправой — вы на верном пути; если вы не можете найти нужную в этом супермаркете, то лучше откажитесь от покупки)
• 1 средняя тыква для спагетти — этого будет достаточно для двух человек
• Оливковое масло — мне нравится оливковое масло

Посуда

• 1 железная неглубокая сковорода
• 1 среднего размера кастрюля
• 1 лист для выпечки
• 1 острый нож
• 1 лопаточка
• 1 разделочная доска
• фольга
• печь и плита

Если вы положитесь на меня (ботаника, который обычно держится в стороне от кухни), то половина рассказанных мною вещей будет для вас в новинку. Я могу с уверенностью сказать, что никогда раньше не пробовал тыквенное спагетти. Честно говоря, мне кажется забавным ходить и исследовать новые отделы продуктового магазина. Главное, просто держите список ингредиентов при себе и, если потребуется, попросите помощи у других людей с видом.

Подготовка

Начните с предварительного нагрева духовки до 400 градусов. Нагревание займет некоторое время, так что можете пока нашинковать овощи.

Разрежьте лук пополам и снимите с него внешний слой — мы будем использовать только одну половину. Положите другую половину в полиэтиленовый пакет и держите в холодильнике.

После этого режьте лук кубиками, пока он не будет полностью изрублен. Да, вы можете заплакать — смиритесь с этим. Если у вас есть кухонный комбайн, то это будет намного проще. Но я не из этих людей, поэтому делаю все сам.

Далее почистите зубчик чеснока — его нужно совсем немного. Остальные чесночные луковицы повесьте на шею, чтобы отгонять вампиров.

Возьмите этот маленький кусочек и разрежьте его на половину, а затем тщательно отрежьте концы каждой полоны. Затем, используя другую сторону вашего ножа, нажмите и раздавите их. Уберите остатки и изрубите оставшуюся часть чеснока настолько мелко, насколько сможете, не отрубив при этом пальцы. Из-за этого может быть много крови и вампирам будет все равно на ваше чесночное ожерелье, а это может привести к плохим последствиям. Если чувствуете, что измельчение чеснока таким образом вам не подходит, то можете купить чесночный порошок и добавить его позже, хотя это далеко не так весело.

Возьмите два помидора и тщательно отрежьте их верхнюю часть.

Затем разрежьте помидоры пополам и порубите на мелкие кусочки. В зависимости от того, какой соус для спагетти вы предпочитаете, шинкуйте их до нужного размера — вы хотите соус с большими кусочками или нет? Выбор за вами.

Далее возьмите тыкву для спагетти и разрежьте ее пополам. Потому что в середине она полая и полна липкой субстанции, так что я обнаружил, что проще  разрезать тыкву на две длинные части.

Используйте ложку, чтобы вычистить все внутренности из тыквы. Да, это может быть мерзко. Примите это.

Возьмите очищенные тыквы и смажьте их внутри оливковым маслом, посыпьте перцем и щепоткой соли.

Дайте им минуту или две, чтобы пропитаться маслом, а затем положите лицом вниз на лист для выпечки и держите в духовке (которая разогрета до 400 градусов) 40 минут.

Приготовление соуса

В то время как тыква готовится в духовке, поставьте сковороду на плиту, добавьте немного оливкового масла и высыпьте нарезанный кубиками лук. Через несколько минут он начнет принимать желтый оттенок и шипеть.

Теперь пришло время добавить чеснок, перемешать и жарить в течение минуты…

И затем добавьте говядину!

Используйте лопаточку, чтобы раскрошить говядину и смешайте ее с луком и чесноком.

Теперь посыпьте все итальянской приправой и перцем.

Продолжайте перемешивать и смешивать, пока мясо не станет ярко коричневого цвета.

Когда мясо станет готовым к употреблению, снимите сковороду с плиты и поставьте на одну из не включенных конфорок…

ИЛИ вы можете процедить говядину и избавиться от жира. Я решил процеживать мясо в течение вечера. Используйте ситечко, соберите жир в миску, а затем, когда он остынет, соберите его в какую-либо емкость. Вы можете держать его в холодильнике или поискать в Интернете, как избавиться от жира.

Добавление соуса

Теперь, когда ваше мясо готовится, возьмите пустую кастрюлю, откройте две банки томатной пасты и влейте их туда. Затем добавьте помидоры.

Поставьте сковороду на слабый огонь. Именно сейчас ваше мясо должно быть готово.

Затем бросьте мясо, лук и чеснок в кастрюлю и перемешайте это все. Если соус недостаточно острый, не стесняйтесь добавлять еще приправы и перца.

Вы можете все это время держать кастрюлю на слабом огне, заканчивая делать  что-то еще. Просто не забывайте перемешивать, чтобы нижняя часть не подгорела.

Собираем все вместе

Достаньте тыкву из духовки через 40 минут и, используя лопаточку или нож/вилку, переверните две половинки на другую сторону.

Когда тыквы готовы, используйте вилку, чтобы извлечь мякоть… Она будет разваливаться очень легко и добавит спагетти красоты.

Вычистив одну, положите мякоть на тарелку. Мякоть из другой половины тыквы — на другую.

Это именно тот момент, когда вы говорите: «ОООО, ТАК ВОТ ПОЧЕМУ ЕГО НАЗЫВАЮТ ТЫКВЕННОЕ СПАГЕТТИ!»

Наверх добавьте соус и БАМ ваше Палео Спагетти готово к употреблению. Завершите все бокалом воды, красного вина (это не совсем палео, но я думаю, что от одного бокала ничего не будет).

Есть вопросы?

Обеденный стол установлен. Цветок в пустой бутылке являются обязательными.

Я, честно говоря, был очень удивлен, насколько вкусно все получилось.

Если вы ищете забавные идеи для проведения вечера, ничего не может быть лучше, чем готовить еду вместе. И я думаю, что общая стоимость ингредиентов не превысит 15$. Это блюдо не обязательно готовить только на двоих, можно приготовить три и более порции.

Если у вас нет никого, с кем можно было бы готовить ужин, не волнуйтесь! Это блюдо подойдет и для ужина, и завтрака, и даже обеда.

Я думаю, это блюдо будет очень легко приготовить даже новичкам-кулинарам. Они, скорее всего, не будут искать именно Палео Спагетти, но зато это блюдо очень полезное и легко в приготовлении.

Есть ли у вас какие-то мысли, комментарии или вопросы?

С удовольствием послушаю!

По материалам:

http://www.nerdfitness.com/blog/2012/02/21/how-to-cook-paleo-spaghetti/