Мед польза или вред для здоровья? Сладкая правда наконец раскрыта

В этой статье мы поговорим есть ли польза меда для организма человека?

Но сначала… Слышали ли вы о термине «питательность»?

Смысл этого слова заключается в том, что продукты питания являются не более, чем суммой их отдельных питательных веществ.

Правда в том, что продукты питания – это больше, чем просто сумма питательных веществ.

В них содержатся различные вещества, некоторые из них известны, другие до сих пор остаются загадкой, которые влияют на наш организм различными способами, некоторые из которых науке еще даже неизвестны. В этой статье мы разберем полезные свойства меда для здоровья человека и пищевую ценность этого продукта.

Мед – это не просто жидкая фруктоза. Состав меда

Пищевая ценность меда на 100 г продукта:

• Калорийность — 329 ккал
• Белки — 0,8 г
• Жиры — 0 г
• Углеводы — 81,5 г

Если интересно сколько калорий в меде в 1 чайной ложке, то давайте посчитаем. В 100 граммах — 329 ккал, значит в чайной ложке, которая вмещаем около 8 грамм продукта — 32 Ккал.

Мед содержит в себе такие полезные компоненты:

• белок
• каротин
• витамины группы B
• витамин С, РР
• ферменты
• эфирные масла
• органические кислоты
• сахара
• азотистые соединения

В состав меда входит около 300 различных веществ. Примечательно, что высококачественные сорта меда содержат минимум 33 полезных микроэлемента.

Мед содержит в себе сахара – фруктозу (около 40%) и глюкозу (около 35%), которые составляют примерно 4/5 от массы меда. Содержание воды — от 15 до 22% воды, в зависимости от сортов и зрелости меда.

За счет концентрации органических кислот, таких как молочная, яблочная, лимонная и других, мед имеет определенный вкус. Мед содержит в себе примерно 20 аминокислот и различные ферменты, самые распространенные это диастаза, липаза, инвертаза.

Фрукты – это не просто водянистые вещества полные фруктозой, а орехи отнюдь не просто ракушки полные Омега-6 жирными кислотами.

Даже если фруктоза и Омега-6 жирные кислоты по-своему влияют на состояние нашего здоровья, «настоящие продукты», содержащиеся в продуктах могут иметь совершенно иной эффект.

Мед часто считается очень вредным продуктом из-за высокого содержания сахара и, особенно, фруктозы. Но мед отнюдь не единственный продукт с такими характеристиками.

Мед – это настоящий продукт, который был доступен для людей на протяжении всех веков, и он до сих пор имеет свою натуральную форму.

Вреден или полезен мед для нашего здоровья?

Пчелы роятся и собирают нектар, который представляет собой не что иное как жидкость растений, богатую сахаром.

Производство меда из нектара происходит в пчелином улье. По сути это групповая активность пчел, которая включает в себя процессы потребления, переваривания и срыгивания.

Результат нескольких таких циклов известен нам как мед. Однако состав и питательные свойства меда зависят от источников нектара, то есть от цветов, находящихся в непосредственной близости от улья.

Согласно собранным данным, обычная партия меда содержит:

• 82% сахара (по весу)
• половину этого сахара (40% от общего веса) составляет фруктоза
• содержит небольшое количество витаминов и минералов
• мед содержит различные антиоксиданты
• содержание глюкозы и фруктозы значительно варьируется, а гликемический индекс колеблется от низкого до высокого

Проведенные исследования и факторы риска

Есть несколько данных, которые можно измерить с помощью крови, и которые являются серьезными показателями уровня риска заболевания той или иной болезнью. В особенности важны уровни холестерина, триглицерида и глюкозы.

Те люди, кто больны диабетом, имеют проблемы со всеми ними.

В проведенном исследование 48 больных диабетом кормили медом в течение 8 недель. Результатом стало снижение веса, уровня триглицеридов и общего уровня холестерина. Уровень холестерина ЛПВП, наоборот, увеличился.

Тем не менее, уровень глюкозы в крови также увеличился, что не является хорошим показателем.

Другое исследование здоровых, больных диабетом и гиперлипидемией, показало что:

• мед увеличил содержание сахара в крови меньше, чем содержание декстрозы (глюкозы) и сахарозы (глюкозы и фруктозы). Тем не менее уровень сахара немного, но увеличился.
• мед снизил С-реактивный белок (СРБ) – маркер воспаления.
• мед снизил уровень холестерина ЛПНП, триглицеридов в крови и поднял уровень холестерина ЛПВП.
• мед также снизил уровень гомоцистеина, другого маркера крови, ассоциирующегося с болезнями.

Полезные свойства меда

Нерафинированный мед содержит множество различных антиоксидантов, что делает его антибактериальным, противогрибковым и антивирусным средством. Проще говоря, антиоксиданты в ежедневном рационе связаны с улучшением здоровья и низким уровнем риска.

Мед действует как успокоительное, которое можно давать детям перед сном, чтобы они лучше спали.

Исследования, в котором принимали участие два человека, показали, что потребление гречишного меда повышает уровень антиоксидантов в крови.

Если заболели и появился кашель, молоко с медом на ночь польза невероятная. Это хорошее средство смягчения боли в горле и першения.

Также он уменьшает чувство тошноты, его можно смешать с лимоном и имбирем для усиления эффекта.

Проведенные исследования на крысах показали, что мед приводит к меньшему окислительному стрессу, снижению уровня триглицеридов и уменьшению жира.

Мед имеет некоторые лечебные свойства. При нанесении его на кожу, он убивает бактерии и ускоряет заживление ран.

Выбирайте темный мед

Как уже было замечено выше, состав меда зависит от окружающей среды, где он был собран пчелами. И важно понимать, какой мед полезнее. Мы советуем покупать более темный мед и вот почему.

Содержание антиоксидантов может сильно варьироваться от сорта к сорту. Проще говоря, темные сорта меда, например гречишный мед полезнее, чем более светлые сорта.

Стоит ли есть мед? Это зависит только от вас.

Если вы здоровы, активны и вам не нужно худеть, тогда небольшое количество меда вряд ли причинит вам вред.

Тем не менее, тем, кто имеет избыточный вес, диабет или проблемы с питанием, вряд ли стоит есть мед.

Когда дело доходит до готовки всяких сладостей, то мед может послужить отличной альтернативой сахару.

По материалам:

http://authoritynutrition.com/is-honey-bad-for-you-or-good/