Инжир: дерево на страже здоровья

По некоторым сведениям инжир является древнейшим из съедобных плодов. В Библии фиговый лист послужил прикрытием наготы Адаму и Еве, а ряд исследователей утверждают, что запретный плод, которым они соблазнились, был отнюдь не яблоком, а фигой, иначе зачем бы им понадобилось прикрываться листьями другого дерева? Инжир распространен в странах Средиземноморья, на Черноморском побережье, в Армении и Азербайджане, культивируется в Сирии и Египте. Продолжительности своей популяции он обязан отличной выживаемости на разных видах почвы и своим долголетием – растения живут много веков, из которых порядка 300 лет плодоносят.

Инжир фото

В «Каноне врачебной науки», грандиозному труду Авиценны, по которому лекари XII по XVII века изучали медицину, свойства инжира описаны очень многогранно, начиная от дерматологической активности и заканчивая противоопухолевой. И это неспроста: плоды растения богаты витаминами и ценными для здоровья минералами, которые обусловливают его важное значение в питании.

Что скрывается за необычным вкусом инжира

Свежий инжир отличается совсем недолгим сроком хранения, поэтому он плохо переносит транспортировку и завозится в торговые точки недозрелым, чем зарабатывает дурную славу у тех, кто впервые дегустирует его плоды. Чаще в продаже можно встретить сушеный инжир, который также не только вкусен, но и полезен. Но следует знать, что их качественный состав несколько отличается. В частности, во время сушки при воздействии окислительных ферментов и температуры почти полностью разрушается витамин С.

В приведенной таблице можно проследить отличие состава свежих и сушеных плодов, а также сравнить его значения с ежедневной потребностью среднестатистического человека (базируется на нормах для мужчин и женщин, не повергающихся активным физическим нагрузкам, возрастом от 20 до 70 лет).

  Свежий инжир, 100 г Сушеный инжир, 100 г Суточная потребность
Белки 0,7 г 3,1 г 70–80 г (в т.ч. растительные 28–32 г)
Жиры 0,2 г 0,8 г 66–76 г (в т.ч. растительные 23–27 г)
Углеводы 12 г 57,9 г 300–320 г
Пищевые волокна 2,5 г 18,2 г 21 г
Витамины:
А 8 мкг 13 мкг 900 мкг
В1 0,06 мг 0,07 мг 1,5 мг
В2 0,05 мг 0,09 мг 1,8 мг
В5 0,4 мг 5 мг
В6 0,1 мг 2 мг
В9 10 мкг 400 мкг
С 2 мг 90 мг
Е 0,1 мг 0,3 мг 15 мг
РР 0,6 мг 1,2 мг 20 мг
Минералы:
Ca 35 мг 144 мг 1000 мг
Mg 17 мг 59 мг 400 мг
Na 18 мг 11 мг 1300 мг
K 190 мг 710 мг 2500 мг
Ph 14 мг 68 мг 800 мг
Fe 3,2 мг 0,3 мг 18 мг
Калорийность 54 ккал 257 ккал

 

Помимо основных элементов, свежие плоды инжира богаты органическими кислотами: лимонной, яблочной и щавелевой.

Смоковница: смакуем и исцеляемся

Инжир дерево

Древние врачи полагали, что инжир особенно полезен для пожилых людей благодаря способности снижать холестерин и поддерживать сердечную мышцу большим содержанием калия. Однако, углубившись в состав, можно назвать инжир и продуктом молодых: в нем велико содержание триптофана, активизирующего деятельность мозга. Триптофан помогает также противостоять стрессовым ситуациям и улучшает настроение.

Большое содержание калия и магния – бесценный дар для сердечнососудистой системы. Калий необходим организму, чтобы регулировать водно-солевой баланс. Ведь задержание воды в тканях проявляются не только внешними отеками. Излишки воды накапливают и клетки сердечной мышцы, из-за чего она теряет способность к нормальному сокращению. Совместно с магнием калий снимает спазмы мышечных тканей, что особенно актуально при аритмии и склонности к судорогам.

Инжир фото

В сушеном инжире велико содержание пектинов, которые не только нормализуют обмен веществ и снижают уровень холестерина, но образовывают соединения с радионуклидами и солями тяжелых металлов, способствуя их выведению из организма. Также сушеные плоды инжира оказывают легкое слабительное и антигельминтное действие.

Согласно последним исследованиям лимонная и некоторые другие органические кислоты снижают вероятность синтеза организмом канцерогенных нитрозаминов, предупреждая ряд онкологических заболеваний.

Противовоспалительные, потогонные и отхаркивающие свойства инжира с давних времен используются при лечении простуд и заболеваний дыхательной системы. А его свойство понижать свертываемость крови используется в медицине для профилактики тромбофлебитов.

Карамелизированный инжир

Рецепты вкусных лекарств

  • Для лечения кашля и как жаропонижающее средство используется отвар сушеного инжира в молоке. Для этого 4–5 плодов заливают стаканом молока, доводят до кипения и настаивают 15 минут. После этого необходимо съесть распаренный инжир, запивая его молоком, в котором он варился.
  • При проблемах опорожнения кишечника можно также применять инжирное молоко, а можно приготовить домашние пилюли из вяленого инжира и изюма, взятых по 100 г, с добавлением по 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха и имбиря. Компоненты измельчаются в блендере, после чего из массы катаются шарики размером с небольшую конфету. Приемом 1–2 шт. таких пилюль можно решить проблему запора.
  • Иммуномодулирующий сироп из инжира поможет выстоять в пики распространения респираторных заболеваний. Для его приготовления 8 плодов сушеного инжира отваривают в течение 20 минут в стакане воды. Затем, не выключая огня, плоды вынимают, отвар доводят до первоначального объема кипяченой водой и всыпают в него стакан сахарного песка. Продолжать варить следует до растворения сахара, после чего в сироп добавляют сок половины лимона и 1 ч. л. молотого имбиря. Суточная доза приема составляет 2–3 ст. л. для взрослых и 2–4 ч. л. для детей.
  • Для поддержания сердечной мышцы достаточно просто съедать по 2–4 плода инжира в день.

Блюда с инжиром

Полезен, но не всем

Несмотря на свойство расщеплять холестерин, а также широкую пропаганду инжира, как мощного жиросжигателя, его плоды не рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом, а тем, кто озабочен проблемой снижения веса, следует употреблять только свежий инжир, а высококалорийный сушеный – разве что как заменитель сладостей, в единичных количествах.

Из-за содержания щавелевой кислоты свежий инжир следует исключить из рациона при почечнокаменной болезни. Сушеными плодами нельзя злоупотреблять при остром течении заболеваний желудочно-кишечного тракта и в послеоперационный период.

Ну и несмотря на компактность и питательность, следует осторожно отнестись к употреблению вяленого инжира в дороге из-за его слабящих свойств.

Все любителям полезных продуктов знакома калина и ее полезные свойства.

Поделиться статьей:
loading...
Понравилось?
Подпишись на обновления и получай статьи на e-mail почту!